Pulao Recette : Pulao Poulet Tasting

Pulao au poulet

Ingrédients:

• 500 g de riz basmati
• 4 à 5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 oignon
• 3 à 4 gousses d’ail émincées
• 1 poulet coupé en morceaux
• 2 à 3 cuillères à soupe de garam masala
• 2 à 3 cuillères à soupe de cumin en poudre
• 2 à 3 cuillères à soupe de coriandre en poudre
• Sel et poivre noir
• 2 à 3 feuilles de laurier
• 1 bâton de cannelle
• 6 à 7 clous de girofle
• 8 à 10 grains de cardamome verte
• 2 à 3 tasses d’eau chaude
• Coriandre ou persil haché pour garnir

Instructions:

1. Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Laisser tremper dans l’eau froide pendant environ 20 à 30 minutes. Égoutter et réserver.
2. Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
3. Ajouter l’ail et faire sauter pendant environ 30 secondes.
4. Ajouter le poulet et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à environ 70%. Retirer le poulet de la casserole et réserver.
5. Ajouter le garam masala, le cumin en poudre et la coriandre en poudre à la casserole et faire cuire pendant environ 30 secondes.
6. Remettre le poulet dans la casserole et mélanger pour bien enrober les morceaux.
7. Ajouter le riz égoutté et mélanger soigneusement jusqu’à ce que les grains soient recouverts d’épices et d’huile.
8. Ajouter l’eau, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, les clous de girofle et les grains de cardamome verte. Ajouter le sel et le poivre noir selon le goût.
9. Porter le tout à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit cuit à la vapeur. Cela prendra environ 12 à 15 minutes.
10. Retirer du feu et laisser reposer pendant environ 5 à 10 minutes.
11. Garnir de coriandre ou de persil haché avant de servir.

Note de l’auteur

Le pulao est un plat de riz populaire en Inde et au Pakistan qui a été adopté à Maurice. C’est un plat simple, délicieux et facile à préparer. Essayez cette recette chez vous et partagez-la avec vos amis et votre famille. Bon appétit!