Chers amis gourmets, aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette pour un sandwich typique du sud de l’Italie, la Puccia. Cette spécialité est née dans les pouilles et est devenue très populaire dans tout le pays. Elle est parfaite pour un déjeuner rapide ou un pique-nique, car elle peut être préparée à l’avance, transportée facilement et dégustée froide ou réchauffée.
Ingrédients:
- 500g de farine
- 250ml d’eau tiède
- 7g de sel
- 1 sachet de levure boulangère
- Huile d’olive extra vierge
Instructions:
Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure boulangère. Ajoutez l’eau tiède petit à petit et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le bol avec un torchon et laissez reposer pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préchauffez votre four à 220°C. Divisez la pâte en huit portions égales et formez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et badigeonnez chaque boule d’huile d’olive extra vierge. Faites-les cuire au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Coupez chaque puccia en deux et garnissez-la selon vos préférences. Vous pouvez utiliser n’importe quelle charcuterie, fromage, légumes ou sauce de votre choix. Voici quelques idées pour vous inspirer:
Option 1:
Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, roquette.
- Coupez la puccia en deux et tartinez chaque moitié de sauce tomate.
- Ajoutez des tranches de mozzarella et des tranches de jambon cru.
- Terminez avec une poignée de roquette.
Option 2:
Crème de ricotta, poivrons grillés, épinards, olives noires.
- Mélangez de la crème de ricotta avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Tartinez la puccia de ce mélange.
- Ajoutez des poivrons grillés, des épinards frais et des olives noires.
Option 3:
Pesto, mozzarella, tomates séchées.
- Tartinez la puccia de pesto.
- Ajoutez des tranches de mozzarella et des tomates séchées.
Voilà, vous avez trois idées pour garnir votre puccia. Bien sûr, vous pouvez être créatif et utiliser d’autres ingrédients qui vous plaisent. N’oubliez pas que la puccia est une base parfaite pour un sandwich personnalisé et original. Buon appetito!
