Bien le bonjour les amis! Aujourd’hui, je vous présente une recette traditionnelle mexicaine qui me fait saliver rien qu’à y penser: le pozole rojo de puerco style Jalisco. C’est un plat délicieux et réconfortant parfait pour les jours d’hiver ou pour une soirée entre amis. Alors, mettons les mains à la pâte!
Ingrédients:
- 1,5 kg de poitrine de porc
- 2 oignons
- 6 gousses d’ail
- 6 feuilles de laurier
- 2 càs d’huile d’olive
- 6 piments rouges séchés
- 1 càs d’origan séché
- 1 càs de sel
- 2 boîtes de maïs en conserve
- 1 tête d’oignon vert
- 1 bouquet de coriandre
- 4 citrons verts
- 1 paquet de tortillas de maïs
Instructions:
Tout d’abord, commencez par faire bouillir la poitrine de porc avec 1 oignon coupé en quartiers, 4 gousses d’ail écrasées, les feuilles de laurier et un peu de sel dans une grande casserole pendant environ 2 heures. Retirez la poitrine de porc de la casserole et laissez-la refroidir, puis coupez-la en petits morceaux.
Pendant ce temps, dans une poêle à part, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez les piments, 1 oignon coupé en petits dés et 2 gousses d’ail émincées. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez ensuite l’origan séché et faites cuire encore 2 minutes.
Versez le mélange dans la casserole avec la poitrine de porc et ajoutez les boîtes de maïs. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
Pendant que le pozole cuit, préparez les garnitures. Coupez l’oignon vert et la coriandre finement et mettez-les dans des bols séparés. Coupez également les citrons verts en quartiers et mettez-les de côté.
Faites chauffer les tortillas de maïs sur une plaque chauffante ou dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement dorées.
Une fois que le pozole est cuit, servez dans des bols avec les garnitures et les tortillas chaudes. Pressez un peu de jus de citron vert sur le dessus et régalez-vous!
Alors, qu’en pensez-vous? Ce pozole est vraiment incroyablement savoureux et facile à réaliser à la maison. J’espère que vous allez l’essayer et que vous allez adorer autant que moi. Bon appétit !
