Qui dit été, dit salades ! Et bien qu’il y ait plusieurs options dans l’univers des salades, il y en a une en particulière qui est souvent mise de côté à tort: la salade de poulpe. Et rien de tel qu’une belle salade de poulpe pour apporter de la variété à votre menu estival.
Ingrédients:
- 1 kg de poulpe frais
- 2 oignons verts, coupés en morceaux
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 citron vert, zeste et jus
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions:
1. Nettoyez le poulpe en éliminant les viscères, les os et la tête, et retirez la peau de la cavité centrale.
2. Faites bouillir une grande casserole d’eau et plongez-y le poulpe. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter le poulpe pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Égouttez le poulpe et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, coupez-le en tranches.
4. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive extra vierge, le zeste et le jus de citron vert, les oignons verts, l’ail, le persil frais haché, la coriandre fraîche hachée, le sel de mer et le poivre noir.
5. Ajoutez les tranches de poulpe au bol et mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
6. Laissez reposer la salade de poulpe pendant environ 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent.
Il n’y a rien de mieux qu’une salade fraîche et savoureuse pour égayer votre journée d’été. En plus d’être délicieuse, la salade de poulpe est également une excellente source de protéines et d’acides gras oméga-3, qui peuvent aider à maintenir une bonne santé cardiaque et cérébrale. Alors, n’hésitez plus, essayez cette salade de poulpe rafraîchissante cet été et émerveillez vos papilles !
