Voici une recette formidable pour régaler toute la famille lors des froides journées d’hiver : la potée auvergnate. Ce grand plat unique et classique a tout ce dont vous avez besoin pour un repas convivial et réconfortant. Et la bonne nouvelle est que c’est facile à préparer, même si vous n’êtes pas un grand chef. Suivez simplement les instructions ci-dessous pour préparer la potée auvergnate à la perfection.
Ingrédients :
- 1 jarret de porc de 1 kg
- 400 g de poitrine demi-sel
- 2 saucisses de Morteau
- 2 saucisses de Toulouse
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Instructions :
Commencez par préparer vos légumes. Épluchez les carottes, les navets et les pommes de terre, et coupez-les en morceaux de taille égale. Émincez également l’oignon et hachez l’ail.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite les saucisses de Toulouse et les poitrines demi-sel à la casserole, et faites-les légèrement dorer. Ajoutez ensuite les légumes coupés, le jarret de porc et le bouquet garni. Cover the meat and vegetables with water, adding the salt and pepper to taste.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que la viande et les légumes soient tendres. Une fois prêt, retirez le bouquet garni et servez la potée auvergnate bien chaude.
Cette recette offre une délectable combinaison de saveurs, avec les différentes viandes et légumes. Les saucisses donnent un goût savoureux à cette potée traditionnelle, tandis que les navets et les carottes ajoutent une touche sucrée et le jarret de porc assure une texture tendre.
Essayez cette recette pour votre prochain repas en famille ou lorsque vous avez de nombreux invités à la maison. Elle plaira certainement à tous les amateurs de cuisine conviviale et réconfortante.
N’hésitez pas à accompagner votre potée auvergnate de vin rouge de choix et de bon pain frais pour un repas parfait. Bon appétit !
