Ah, salut mes amis! Aujourd’hui je veux partager avec vous ma recette préférée de Pongal. C’est un plat riche et savoureux qui vient du sud de l’Inde et qui est traditionnellement mangé au petit-déjeuner. Mais, hé, qui a dit qu’on ne pouvait pas le manger à tout moment de la journée? ;)
Ingrédients:
Pour 4 personnes:
- 1 tasse de riz basmati
- 1 tasse de lentilles mungo décortiquées
- 4 tasses d’eau
- 1/2 tasse de noix de cajou cru
- 1/4 tasse de ghee (beurre clarifié)
- 1 c. à soupe de graines de moutarde noire
- 1 c. à soupe de gingembre frais haché finement
- 1 c. à soupe de cumin
- 1 c. à soupe de curcuma
- 2 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail hachées
- 2 piments verts hachés finement
- Sel au goût
Instructions:
1. Rincer le riz basmati et les lentilles mungo dans un grand bol d’eau froide, puis égoutter
2. Dans une casserole moyenne, porter l’eau à ébullition, ajouter le mélange de riz et de lentilles, donner un coup de remueur.
3. Baisser le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser cuire pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient cuits et que l’eau ait été absorbée.
4. Dans une poêle, faire fondre le ghee à feu moyen. Ajouter les noix de cajou et les faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer les noix de cajou et les réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter les graines de moutarde noire et les faire sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’elles éclatent. Ajouter le gingembre, le cumin, le curcuma, les feuilles de laurier, l’ail et les piments verts et les faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
6. Ajouter le mélange de lentilles et de riz dans la poêle avec les épices et les faire sauter pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
7. Ajouter les noix de cajou réservées et le sel au goût.
8. Servir chaud et profiter de chaque bouchée de ce délicieux plat. Bon appétit!
C’est vraiment un plat qui remplit l’estomac et qui est parfait pour ceux qui ont besoin d’un gros coup de pouce énergétique pour commencer leur journée. Les saveurs des noix de cajou et des épices sont tout simplement divines et on ne peut tout simplement pas s’arrêter de manger. Il faut essayer pour comprendre!
En conclusion,
Il y a tellement de recettes incroyables à découvrir dans le monde entier, et cette recette traditionnelle de Pongal est une de mes favorites. Je suis tellement reconnaissant de pouvoir partager ma passion pour la bonne nourriture avec vous tous, et j’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. Essayez-la et laissez-moi savoir ce que vous en pensez!
