La tarte aux pommes, un classique de la pâtisserie française. Mais comment faire la meilleure tarte aux pommes de tous les temps ? Notre recette est basée sur celle de Jacques Génin, un maître pâtissier français. Découvrez comment réaliser cette tarte savoureuse et moelleuse.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée maison (ou 1 rouleau de pâte feuilletée)
- 4 à 5 pommes acidulées (Granny Smith, Boskoop)
- 50g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 cuillères à soupe de sucre glace (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Beurrez un moule à tarte.
3. Étalez la pâte feuilletée dans le moule. Piquez-la avec une fourchette. Réservez au réfrigérateur.
4. Pelez et évidez les pommes. Coupez-les en tranches fines.
5. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les pommes, le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez bien et faites cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres mais pas trop cuites.
6. Étalez les pommes sur la pâte feuilletée.
7. Enfournez la tarte pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
8. Avant de servir, saupoudrez la tarte de sucre glace (facultatif).
Cette tarte aux pommes est délicieuse servie froide ou tiède, avec une boule de glace vanille ou une cuillerée de crème fraîche. Et elle est également très bien accompagnée d’un thé ou d’un café.
Avec ses tranches de pommes fondantes et sa croûte beurrée et croustillante, cette tarte aux pommes est un régal pour les papilles. Essayez-la dès maintenant et impressionnez vos amis et votre famille avec votre talent pour la pâtisserie française.
