Bonjour à tous les chefs cuisiniers en herbe ! Aujourd’hui, je vais partager avec vous une recette traditionnelle italienne de Pizzoccheri qui est tout simplement délicieuse. Si vous cherchez une alternative savoureuse aux traditionnelles pâtes italiennes, ne cherchez pas plus loin ! Suivez simplement ces instructions simples et vous aurez un délicieux repas italien en un rien de temps.
Les ingrédients:
- 350g de farine de sarrasin
- 150g de farine de blé
- 500g de pommes de terre
- 200g d’épinards
- 200g de fontina
- 200g de beurre
- 2 gousses d’ail
- Sel et poivre
Instructions:
1. Commencez par préparer la pâte à pizzoccheri. Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et la farine de blé. Versez 400ml d’eau tiède sur le mélange et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
2. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes d’environ 1,5 cm. Coupez également la fontina en petits cubes.
4. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail finement hachées et faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit doré.
5. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajoutez ensuite les épinards dans la même casserole et faites-les cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Égouttez les pommes de terre et les épinards, puis réservez-les.
6. Maintenant, abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 2 mm. Coupez la pâte en bandes de 1 cm de largeur et 10 cm de longueur.
7. Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pizzoccheri jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes).
8. Égouttez-les et ajoutez-les aux pommes de terre et aux épinards dans la grande casserole. Ajoutez ensuite les cubes de fontina et le beurre à l’ail fondu. Salez et poivrez selon votre goût et mélangez bien tous les ingrédients ensemble.
9. Servez le tout chaud, en garnissant avec du fromage râpé et un peu de poivre noir fraîchement moulu au-dessus si vous le voulez.
Cette recette de pizzoccheri traditionnelle italienne est tout simplement délicieuse. Elle est le parfait mélange de saveurs et de textures. Faites-la pour votre famille et vos amis et impressionnez-les avec un plat italien authentique et succulent qui leur fera lécher les doigts. Buon Appetito !
