Salut tout le monde! J’ai une super recette à partager avec vous aujourd’hui, c’est une soupe au pistou qui va régaler vos papilles et réchauffer votre coeur.
Ingrédients
Voici ce dont vous aurez besoin:
- 1 litre de bouillon de poulet
- 2 tomates
- 1 courgette
- 2 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 100g de haricots verts
- 100g de haricots rouges
- 100g de pâtes (de préférence des petites)
- 50g de parmesan râpé
- 100 ml d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
1. Épluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les grossièrement.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez-y les légumes hachés. Faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajoutez ensuite les haricots verts et rouges, la courgette coupée en petits cubes, les tomates coupées en dés, le bouquet de basilic, le bouillon de poulet et 1 litre d’eau. Salez et poivrez à votre convenance.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
5. Pendant ce temps, préparez le pistou. Dans un mortier, pilez le basilic avec le parmesan râpé et les gousses d’ail restantes pour obtenir une pâte. Ajoutez ensuite petit à petit l’huile d’olive en continuant à mélanger jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
6. Une fois la soupe cuite, ajoutez-y les pâtes et laissez cuire encore 10 minutes.
7. Servez la soupe bien chaude, en ajoutant une cuillère à soupe de pistou dans chaque assiette.
Et voilà, votre soupe au pistou est prête à être dégustée! C’est une recette simple mais délicieuse, parfaite pour les soirées d’hiver ou les repas en famille.
Personnellement, j’aime bien rajouter un peu de citron dans mon pistou pour apporter une touche d’acidité, mais c’est vraiment selon vos goûts. N’hésitez pas à modifier un peu la recette pour la personnaliser à votre façon!
Et surtout, n’oubliez pas de savourer chaque bouchée en appréciant les saveurs et les odeurs de cette soupe traditionnelle française.
