Aujourd’hui, je vous présente une recette délicieuse qui vous fera voyager jusqu’au Pérou : le Pisco sour. Cette boisson emblématique du pays andin est un mélange de Pisco, un alcool de raisin, de jus de citron vert, de sirop de sucre et de blancs d’œufs, qui lui donnent une mousse onctueuse et légère.
Ingrédients
- 6 cl de Pisco
- 3 cl de sirop de sucre de canne
- 3 cl de jus de citron vert
- 1 blanc d’œuf
- 4 glaçons
Instructions
- Dans un shaker, versez le Pisco, le sirop de sucre de canne, le jus de citron vert et le blanc d’œuf.
- Ajoutez les glaçons et secouez vigoureusement pendant une dizaine de secondes.
- Versez la préparation dans un verre à cocktail et ajoutez une pincée de cannelle en poudre.
- Décorez avec une rondelle de citron vert et servez aussitôt.
Cette boisson rafraîchissante est parfaite pour accompagner une soirée entre amis ou un repas aux saveurs exotiques. Vous pouvez également la personnaliser en remplaçant le jus de citron vert par du jus de passion, de mangue ou de maracuja selon vos goûts.
La tradition veut que le Pisco sour soit servi à l’apéritif pour ouvrir l’appétit avant un bon plat de viande grillée ou de ceviche, une spécialité de poissons marinés dans du jus de citron vert et agrémentés de piments et d’oignons rouges.
Ingrédients pour le ceviche
- 500 g de filets de poisson blanc (bar, cabillaud, dorade…)
- 4 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 1 poivron vert
- 1 piment jalapeño
- 1 bouquet de coriandre
- sel, poivre
Instructions pour le ceviche
- Coupez les filets de poisson en dés d’environ 2 cm de côté et disposez-les dans un plat creux.
- Pressez les citrons verts et versez le jus sur le poisson. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, mélangez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
- Coupez l’oignon rouge, le poivron et le piment en petits dés et ajoutez-les au poisson. Mélangez délicatement.
- Parsemez de coriandre ciselée et servez bien frais.
Voilà une idée de menu qui vous transportera directement au cœur de la cuisine péruvienne, riche en saveurs authentiques et en couleurs éclatantes. Dégustez ce repas exotique en bonne compagnie et n’oubliez pas de trinquer avec un Pisco sour bien frais !
