Salut les amis ! J’ai récemment découvert une recette absolument délicieuse qui va vous épater. Il s’agit de la Cocotte de pigeons farcis aux herbes fraîches. C’est une recette simple qui épatera à coup sûr vos invités. Alors, à vos fourneaux !
Ingrédients :
- 4 pigeons prêts à cuire
- Une poignée de persil
- Une poignée de coriandre
- 1 gousse d’ail hachée finement
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes coupées en petits dés
- 1 petit oignon coupé en petits dés
- 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 2 carottes pelées et coupées en dés
- 1 branche de céleri coupée en petits dés
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- Sel et poivre en quantité suffisante
Instructions :
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (180°C).
Lavez soigneusement et séchez les pigeons. Frottez l’intérieur de chaque pigeon avec du sel et du poivre.
Dans un petit bol, mélangez le persil, la coriandre et l’ail. Ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez bien. Farcissez chaque pigeon avec ce mélange.
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive restante et faites revenir les échalotes, l’oignon, les pommes de terre, les carottes et le céleri. Ajoutez le bouillon de poulet, le vin blanc sec, le sel et le poivre et portez le tout à ébullition.
Mettez les pigeons farcis dans la cocotte et couvrez-les de sauce. Couvrez la cocotte avec un couvercle résistant à la chaleur et placez-la dans le four préchauffé.
Laissez cuire pendant 1 heure et 30 minutes en remuant de temps en temps. Avant de servir, retirez les pigeons de la cocotte. Réservez-les au chaud.
Passez la sauce à travers un tamis et mettez-la dans une casserole propre. Faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle ait une consistance légèrement épaisse.
C’est prêt ! Versez la sauce sur les pigeons farcis et servez chaud.
Cette recette est parfaite pour une occasion spéciale ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Elle est facile à suivre et le résultat final est simplement délicieux. Essayez-la et soyez prêt à recevoir des éloges ! Bon appétit !
