Avec l’hiver qui bat son plein et les températures qui baissent, il n’y a rien de mieux qu’une bonne recette réconfortante pour se réchauffer. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette délicieuse et facile à réaliser : le pot-au-feu. Ingrédients : - 1,5 kg de viande de boeuf (paleron, macreuse, gîte) - 3 oignons - 3 carottes - 3 navets - 1 poireau - 1 branche de céleri - 2 clous de girofle - 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) - Sel, poivre Pour commencer, épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Dans une grande cocotte, faites revenir les oignons coupés en deux avec la peau et les clous de girofle. Ajoutez la viande et recouvrez-la d’eau froide. Portez à ébullition et écumez régulièrement. Ajoutez ensuite les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu doux pendant environ 3 heures. Vérifiez la cuisson de la viande à l’aide d’une fourchette : elle doit être tendre et se défaire facilement. Pour présenter le plat, disposez la viande et les légumes dans un grand plat. Servez avec de la moutarde, du gros sel et du pain de campagne frais. Bon appétit ! Et si vous souhaitez ajouter une touche d’originalité à votre pot-au-feu, vous pouvez également y ajouter des os à moelle ou des saucisses de Morteau. N’hésitez pas à varier les plaisirs et à adapter la recette à vos goûts.
