Voici une délicieuse recette de piadina romagnola farcie que je suis heureux de partager avec vous aujourd’hui. Cette spécialité italienne est une sorte de crêpe que l’on peut garnir avec toutes sortes de choses savoureuses. Pour accompagner nos piadines, je vous suggère une salade d’accompagnement ou une soupe légère.
Ingrédients:
- 300g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau tiède
- 200g de jambon cru
- 200g de mozzarella râpée
- 2 poivrons rouges grillés et pelés
- 1 oignon rouge
- 50g de roquette
Instructions:
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et l’eau tiède et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte. Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Divisez la pâte en six boules et utilisez un rouleau à pâtisserie pour les étaler en cercles plats de 20 cm de diamètre environ.
- Faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajoutez une des piadines à la poêle et faites-la cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Répétez l’opération pour les autres piadines.
- Coupez les poivrons rouges grillés en lamelles et émincez l’oignon rouge.
- Garnissez chaque piadine avec une tranche de jambon cru, de la mozzarella, des lamelles de poivrons rouges et de l’oignon rouge émincé.
- Placez chaque piadine garnie dans la poêle à feu moyen et couvrez avec un couvercle jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
- Ajoutez une poignée de roquette sur chaque piadina farcie avant de servir.
Voilà, vous avez tout ce qu’il vous faut pour cuisiner de délicieuses piadines romagnoles farcies. Bon appétit!
