Pho bò, la soupe vietnamienne, est une soupe traditionnelle vietnamienne qui est devenue populaire dans le monde entier pour son goût unique et sa saveur riche. La soupe est généralement composée de bouillon de bœuf avec des nouilles de riz, des herbes, des épices et de la viande de bœuf. Cette recette rend hommage à ces saveurs vibrantes et à l’héritage culinaire vietnamien.
Ingredients
Les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire de cette soupe vietnamienne sont les suivants:
- 1 kg de viande de bœuf (osses et morceaux de viande)
- 2 oignons
- 1 pouce de gingembre frais
- 1 bâton de cannelle
- 2 étoiles de badiane
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- pâte de piment rouge au goût
- 3 litres d’eau
- 1 paquet de nouilles de riz
- herbes fraîches (basilic thaï, coriandre, menthe)
- oignons verts
- lime
- germes de soja
- Sauce de soja (en option)
Instructions
Pour préparer la soupe vietnamienne pho bò, suivez ces étapes simples:
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Faites griller les oignons et le gingembre pendant 15 minutes.
- Portez l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez les os de bœuf, la cannelle, les étoiles de badiane, les oignons grillés et le gingembre.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 3-4 heures.
- Retirez la viande de la casserole et réservez-la.
- Passez le bouillon à travers un tamis et jetez les légumes et les épices cuits.
- Ajoutez le sucre, le sel et la pâte de piment rouge au goût.
- Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les nouilles de riz. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes.
- Servez la soupe vietnamienne pho bò avec de la viande de bœuf réservée, des herbes fraîches, des oignons verts, des germes de soja, du jus de lime et de la sauce de soja (en option).
Conclusion
Cette soupe vietnamienne pho bò est une explosion de saveurs pour les papilles gustatives. Les nouilles de riz et les légumes croquants sont complétés par les épices, les herbes fraîches et la viande de bœuf tendre. Profitez de la richesse de la cuisine vietnamienne avec cette recette simple qui peut être préparée à la maison. Bon appétit!
