Quelle belle idée de préparer des perdreaux rôtis au four ! Cette recette, issue de la tradition française, est un véritable délice pour les papilles. Pour commencer, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Ingrédients
- 2 perdreaux
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de beurre
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 verre de vin blanc
- Sel, poivre
Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, épluchez et émincez les échalotes, puis hachez l’ail. Faites revenir le tout à feu doux dans une cocotte avec les lardons et le beurre pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
Nettoyez les perdreaux et retirez les plumes. Farcissez-les avec le mélange d’échalotes, d’ail et de lardons. Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur des perdreaux.
Cuisson
Mettez les perdreaux dans la cocotte où vous avez fait revenir les échalotes et les lardons. Ajoutez le bouquet garni et le vin blanc. Enfournez pendant 30 minutes en arrosant régulièrement les perdreaux avec la sauce.
Servez les perdreaux rôtis bien chauds accompagnés de légumes de saison.
Cette recette est idéale pour un dîner convivial en famille ou entre amis. Les perdreaux rôtis au four sont une spécialité française qui sauront ravir les amateurs de cuisine traditionnelle. Bon appétit !
N’hésitez pas à déguster ce plat avec des pommes de terre vapeur et des carottes glacées, pour un accompagnement parfait en bouche et en texture. Un bon verre de vin rouge accompagnera parfaitement cette délicieuse recette de perdreaux rôtis.
