Je suis tellement excitée de partager avec vous ma recette préférée de cailles farcies au foie gras au cognac! Cette recette est un véritable délice et surprendra tous vos invités avec une explosion de saveurs. Les cailles farcies au foie gras au cognac sont un plat parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour ravir vos papilles gustatives.
Ingrédients:
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 4 cailles nettoyées et séchées
- 4 tranches de foie gras cru
- 4 tranches de pain de mie
- 2 échalotes hachées
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de thym
- Sel
- Poivre
Instructions:
Voici les instructions détaillées:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Salez et poivrez les cailles et réservez.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les échalotes et l’ail hachés pendant 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite le cognac et laissez-le flamber pendant quelques secondes. Ajoutez le foie gras et laissez cuire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Disposez une tranche de pain de mie dans chaque caille, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chaque tranche de pain de mie et ajoutez ensuite une tranche de foie gras cuit.
- Bien fermer les cailles avec un brin de thym et un cure-dent et les disposer dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les cailles soient dorées et cuites à coeur.
- Servez les cailles farcies au foie gras au cognac avec des pommes de terre sautées ou de la purée de pommes de terre.
Cette recette est un vrai délice! Le foie gras cuit à la perfection se marie parfaitement avec la chair tendre et goûteuse de la caille. Les échalotes et le cognac ajoutent une touche de complexité à la recette et rendent l’ensemble encore plus savoureux.
Je recommande vivement cette recette! Elle impressionnera tous vos invités et leur laissera un souvenir culinaire inoubliable. Bon appétit!
