Salut les amis ! Aujourd’hui, je vous présente une recette que j’aime beaucoup, il s’agit des paupiettes de veau aux légumes. C’est une recette simple et facile à réaliser, mais qui a l’air très élégante et délicieuse. Alors, si vous êtes prêts, enfilez votre tablier et suivez-moi pas à pas pour préparer ce délice.
Ingrédients:
- 6 paupiettes de veau
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 250 ml de bouillon de volaille
- 150 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre
Instructions:
Tout d’abord, épluchez et coupez les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons. Émincez l’ail et l’oignon.
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les paupiettes sur toutes les faces. Retirez-les de la cocotte et réservez-les.
Ajoutez le beurre dans la cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez ensuite les carottes et les poireaux et faites-les revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Versez ensuite le bouillon de volaille petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le vin blanc et continuez à mélanger. Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez les paupiettes dans la cocotte et nappez-les de sauce. Couvrez et enfournez pendant 1 heure.
Sortez la cocotte du four et servez vos paupiettes de veau aux légumes bien chaudes. Vous pouvez également les accompagner d’une purée de pommes de terre ou de riz. Bon appétit !
