Les Pastillas Marocaines sont l’une des de ces recettes que l’on doit goûter au moins une fois dans sa vie. Cette recette est un mélange parfait de différentes saveurs et textures qui raviront vos papilles. Voici la recette de la Pastilla Marocaine que vous pourrez facilement réaliser chez vous grâce à notre guide.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser vos pastillas :
- 10 feuilles de brick
- 1 kg de poulet ou de pigeon
- 250 g d’amandes
- 2 oignons
- 1 bouquet de coriandre et de persil
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 pincée de safran
- 4 oeufs
- 1 litre d’eau
- 150 g de sucre
- 1/2 verre de jus de citron
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Voici les étapes à suivre pour réaliser vos pastillas marocaines :
- Faites bouillir le poulet ou le pigeon dans une grande casserole d’eau pendant environ 20 minutes. Retirez ensuite les morceaux de viande de la casserole et laissez-les refroidir.
- Hachez finement les oignons, puis ajoutez l’huile d’olive dans votre poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les épices (gingembre, cannelle et curcuma) à votre poêle et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le poulet ou le pigeon dans votre poêle ainsi que les amandes hachées, la coriandre et le persil. Laissez cuire pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre, la pincée de safran, puis incorporez les oeufs un par un en mélangeant bien.
- Laissez cuire la préparation pendant environ 10 minutes à feu doux. Retirez votre poêle du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 200 degrés. Prenez une feuille de brick et beurrez-la avec un pinceau. Répétez le processus avec les autres feuilles de brick.
- Mettez la préparation au poulet et aux amandes sur la première feuille de brick, puis pliez la feuille de brick pour qu’elle recouvre les ingrédients. Répétez le processus avec les autres feuilles de brick. Badigeonnez le dessus de chaque feuille de brick avec du beurre fondu.
- Mettez votre préparation dans votre plat allant au four et faites-la cuire pendant environ 20 minutes. Retirez votre plat du four, laissez refroidir pendant quelques minutes et saupoudrez de sucre glace. Ajoutez des amandes grillées pour la décoration.
- Préparez votre sirop : mettez l’eau et le sucre dans une casserole et laissez cuire à feu doux. Ajoutez le jus de citron et laissez cuire pendant environ 5 minutes. Ensuite, laissez refroidir.
- Servez votre pastilla chaude avec un peu de sirop.
Et voilà, vous pouvez vous régaler avec cette délicieuse recette de pastilla marocaine. Bon appétit !
