Les pâtisseries sénégalaises sont un vrai délice pour les papilles. Parmi les recettes traditionnelles, les pastels font partie des plus populaires. Ces beignets fourrés sont une explosion de saveurs et de textures en bouche. Découvrez comment réaliser facilement cette recette savoureuse.
Ingrédients :
- 500g de farine
- 20cl d’huile
- 2 pincées de sel
- 20cl d’eau
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 patates douces
- 500g de viande hachée
- 1 jaune d’oeuf
Étapes :
- Dans un saladier, mélanger la farine, l’huile et le sel. Ajouter petit à petit l’eau tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Former des boules avec la pâte et les laisser reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la farce en faisant revenir les oignons et l’ail émincés dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter la viande hachée et les cubes de bouillon de volaille écrasés. Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter les carottes et les patates douces coupées en petits dés. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Abaisser les boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce ou un verre.
- Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque rond de pâte.
- Refermer les pastels en formant des triangles et souder les bords en les pressant avec les doigts.
- Dorer les pastels avec un jaune d’oeuf battu et les faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
- Servir les pastels chauds ou tièdes.
Ces pastels sénégalais sont parfaits pour un apéritif ou un repas convivial en famille ou entre amis. Vous pouvez également les personnaliser en ajoutant d’autres légumes ou en variant la farce avec du poisson ou du fromage. Bon appétit !
