Parmigiana pour 6 personnes
La parmigiana est un plat classique de la cuisine italienne qui est souvent préparé en Sicile. C’est un plat délicieux, copieux et sain qui est parfait pour les grandes familles ou les dîners entre amis. Cette recette de parmigiana est simple à réaliser et ne nécessite pas beaucoup de temps pour être préparée.
Ingrédients
- 2 aubergines coupées en tranches fines
- 250 g de mozzarella râpée
- 70 g de Parmesan râpé
- 400 g de tomates pelées et coupées en dés
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail écrasées
- 1 bouquet de basilic frais haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans coloration.
- Ajoutez les tomates pelées et le basilic. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter pendant 10 minutes, puis retirez du feu.
- Grillez les tranches d’aubergine dans un grill-pan ou une poêle-grill jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de chaque côté.
- Mélangez la mozzarella et le Parmesan dans un bol séparé.
- Dans un plat allant au four, disposez une couche d’aubergines grillées, puis recouvrez avec une couche de la sauce tomate et une couche de fromage mélangé.
- Répétez les étapes 5 et 6 jusqu’à ce que tous les ingrédients soient épuisés.
- Terminez avec une couche de fromage mélangé sur le dessus.
- Placez au four et cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et que tout le plat soit chaud et bouillonnant.
- Servez chaud, garni avec du basilic frais haché.
Cette recette de parmigiana italienne est parfaite pour vos dîners en famille ou entre amis. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle en ajoutant plus d’herbes ou de légumes si vous le souhaitez. Buon appetito !
