Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous présente une recette folle de Papoutsakia - des aubergines farcies !
Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 4 tomates fraîches
- 2 oignons blancs
- 3 gousses d’ail
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse de chapelure
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir frais moulu
Instructions
Oh la la, les gars, cette recette est un peu folle, mais je suis sûr que vous allez adorer ! Voici comment faire:
Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C.
Pendant que le four chauffe, lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère, retirez délicatement l’intérieur de chaque moitié d’aubergine et réservez.
Maintenant, hachez finement les oignons et l’ail, et coupez les tomates en petits cubes.
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, puis ajoutez les oignons et l’ail. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les tomates hachées dans la poêle, ainsi que la chair d’aubergine que vous avez mise de côté. Mélangez bien et laissez cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient molles.
Pendant ce temps, dans un grand bol, mélangez la chapelure, le parmesan râpé, l’oeuf, le persil, le sel et le poivre.
Quand la tomate et l’aubergine sont cuites, ajoutez-les au mélange de chapelure et remuez bien. Ensuite, remplissez chaque moitié d’aubergine avec le mélange, jusqu’à ce qu’elles soient toutes bien remplies.
Placez les aubergines farcies dans un grand plat allant au four, couvrez-les de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la chair soit tendre.
Et voilà, les amis ! Un plat incroyablement délicieux et copieux qui est parfait pour un dîner entre amis ou en famille. Alors, essayez cette recette de Papoutsakia et régalez-vous !
