Voici une recette qui vous donnera des panisses croustillantes à dévorer ! Accompagnées de leur condiment de fromage frais aux épices et herbes, ces panisses feront un excellent apéro ou entrée pour tout repas de fête.
Ingrédients pour les Panisses
- 500g de farine de pois chiches
- 1 litre d’eau
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
Ingrédients pour le Condiment de Fromage Frais
- 200g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
Étape 1 : Préparation des Panisses
Dans une casserole, mélangez la farine de pois chiches, l’eau, l’huile d’olive, le sel et les herbes de Provence. Portez le tout à ébullition en remuant constamment. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le mélange se détache des bords.
Étape 2 : Cuisson des Panisses
Versez la préparation dans un plat huilé et lissez bien la surface. Laissez refroidir jusqu’à ce que la préparation durcisse. Détachez ensuite les bords du plat et coupez les panisses en petits triangles.
Faites chauffer l’huile de friture dans une casserole puis plongez les panisses dans l’huile chaude. Laissez-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3 : Préparation du Condiment de Fromage Frais
Mélangez tous les ingrédients pour le condiment de fromage frais dans un bol.
Étape 4 : Dressage
Disposez les panisses croustillantes sur une assiette et servez-les avec le condiment de fromage frais aux épices et herbes.
Et voilà, une recette délicieuse et facile pour impressionner vos invités ! Bon appétit !
