La Panisse - Une recette traditionnelle Niçoise
Ingrédients pour La Panisse
- 250 g de farine de pois chiches
- 700 ml d’eau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Instructions pour La Panisse
- Dans une casserole, chauffez l’eau à feu moyen.
- Ajoutez l’huile d’olive et le sel.
- Versez lentement la farine de pois chiches en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’ail et le poivre.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte épaississe et commence à se détacher des côtés de la casserole.
- Tapissez un plat carré de 20 cm avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte.
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Retirez la panisse du plat et coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé.
- Faites frire chaque tranche de panisse pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.
- Salez et poivrez à votre goût et servez chaud.
La Panisse est une délicieuse recette traditionnelle Niçoise qui est facile à préparer et qui plaira à tous vos invités. Elle se compose de farine de pois chiches, d’eau, d’huile d’olive, d’ail et d’épices. Cette recette est parfaite pour des collations ou des entrées. Pour commencer, vous devez d’abord préparer la pâte. Dans une casserole, chauffez l’eau à feu moyen. Ajoutez l’huile d’olive et le sel. Versez lentement la farine de pois chiches en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez l’ail et le poivre. Continuez à remuer jusqu’à ce que la pâte épaississe et commence à se détacher des côtés de la casserole. Tapissez un plat carré de 20 cm avec du papier sulfurisé et versez-y la pâte. Laissez refroidir à température ambiante pendant 1 heure, puis placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Retirez la panisse du plat et coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Faites frire chaque tranche de panisse pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant. Salez et poivrez à votre goût et servez chaud. Cette recette de panisse Niçoise est simple à préparer et est un excellent choix pour les fêtes, les dîners entre amis ou les apéritifs amusants. Nous espérons que vous avez apprécié cette recette de panisse Niçoise et que vous la préparez pour vos invités bientôt. Profitez de ce délice culinaire !
