Salut tout le monde ! Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse pour les amateurs de fruits de mer : les palourdes farcies à la bretonne. Cette recette est simple à réaliser et pleine de saveurs. Les palourdes farcies à la bretonne sont parfaites pour un dîner entre amis ou en famille.
Ingrédients
- 36 palourdes
- 400 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 2 branches de persil
- 2 branches de thym
- 100 g de chapelure
- 1 œuf
- 30 cl de vin blanc sec
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les palourdes dans plusieurs eaux et déposez-les dans une cocotte.
- Versez le vin blanc sur les palourdes et faites cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps en temps.
- Versez le jus de cuisson dans un bol en le filtrant à travers une passoire fine.
- Nettoyez les coquilles et réservez les palourdes.
- Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les finement. Lavez et ciselez le persil. Enlevez les feuilles du thym.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon, l’ail, le persil et le thym dans l’huile d’olive.
- Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez la chapelure, l’œuf et le jus de cuisson réservé. Salez et poivrez.
- Remuez bien pour obtenir une farce homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Garnissez chaque coquille de farce et déposez une palourde dessus.
- Disposez les palourdes farcies dans un plat allant au four.
- Enfournez pendant 20 minutes.
- Servez bien chaud avec du pain frais.
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi. Les palourdes farcies à la bretonne sont un vrai délice et parfaites pour les amoureux de cuisine de mer. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et partager votre expérience en commentaire. Bon appétit !
