Laissez-moi vous présenter ma recette de palombes en sauce. Cette délicieuse recette de cuisine est facile à préparer et ravira vos invités. Commencez par vous procurer les ingrédients suivants:
Ingrédients
- 4 palombes
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 4 gousses d’ail
- 50 cl de vin rouge
- 50 cl de fond de veau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Ensuite, suivez les étapes ci-dessous:
Instructions
- Épluchez les oignons, les carottes et le céleri. Coupez-les en morceaux.
- Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte. Ajoutez les légumes et les gousses d’ail. Faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les palombes et faites-les colorer de tous les côtés.
- Ajoutez le vin rouge et le fond de veau. Ajoutez le bouquet garni. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure et demi.
- Retirez les palombes de la cocotte et passez la sauce au tamis fin pour la rendre plus lisse.
- Remettez les palombes dans la cocotte et réchauffez-les pendant quelques minutes.
- Servez chaud avec des légumes ou des pommes de terre sautées.
Cette recette est une manière parfaite d’utiliser les palombes que vous avez chassées. Elle est simple à réaliser et offre une expérience gustative incroyable. Si vous n’êtes pas fan de palombes, vous pouvez également utiliser d’autres viandes comme des cuisses de lapin ou du poulet. Bon appétit!
