Pouvez-vous sentir cette odeur alléchante? C’est le parfum de délicieux pakoras aux légumes qui émane de ma cuisine. Ces petits beignets indiens sont une spécialité que j’ai apprise de ma coloc Jess. Elle a grandi en Inde et a une maîtrise incroyable de la cuisine indienne. Elle m’a généreusement partagé cette recette et je ne pouvais pas attendre pour la partager avec vous tous. Je pourrais parler pendant des heures de ces petits bijoux de cuisine, mais je sais que vous êtes ici pour prendre la recette, alors allons droit au but!
Pakoras aux légumes :
Ingrédients :
- 1 tasse de farine de pois chiches
- 1 petite pomme de terre, pelée et râpée
- 1 petite aubergine, coupée en dés
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 1 petit poivron rouge, coupé en dés
- 1 petite tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 tasse d’eau
- Huile pour la friture
Instructions :
- Mélangez la farine de pois chiches, les épices et le sel dans un grand bol.
- Ajoutez l’eau en remuant jusqu’à ce que la pâte ait une consistance lisse et épaisse.
- Ajoutez les légumes coupés en dés et mélangez bien.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une grande casserole ou une friteuse.
- À l’aide de deux cuillères à soupe, prenez une petite quantité de pâte et déposez-la dans l’huile chaude. Répétez jusqu’à ce que la casserole soit pleine, mais pas trop remplie.
- Laissez cuire les pakoras jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant.
- Répétez l’opération jusqu’à ce que tout soit cuit.
- Servez chaud avec une sauce yogourt à la menthe ou une chutney de tomate. C’est un délice!
Je suis convaincu que cette recette sera un succès auprès de vos amis et de votre famille. C’est facile à préparer et tellement délicieux. Vous pouvez les servir comme une collation ou les ajouter à un repas indien authentique. Quoi que vous fassiez, assurez-vous que les pakoras aux légumes sont sur votre table. Bon appétit!
