Prenons quelques instants pour parler de la délicieuse cuisine coréenne, qui regorge de saveurs et de couleurs exotiques. Aujourd’hui, nous allons mettre en lumière l’un des plats les plus célèbres de cette cuisine : la galette aux légumes. Cette galette est un plat classique qui est souvent servi lors des repas traditionnels coréens. Elle est généralement préparée avec une variété de légumes frais et croquants, le tout enveloppé dans une pâte légèrement salée. Elle est servie avec une sauce de soja salée pour plus de saveur. Voici la recette de la galette aux légumes coréenne :
Ingrédients :
-2 tasses de farine -1 tasse d’eau -1 cuillère à soupe de sel -1 carotte moyenne, coupée en lanières fines -1 demi-oignon, coupé en dés -1 tasse de fougères de printemps fraîches -3 à 5 feuilles de pérille coréenne (facultatif) -2 cuillères à soupe d’huile végétale -2 cuillères à soupe de sauce soja salée -Poivre noir (facultatif)
Instructions :
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, l’eau et le sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Mettez de côté pour environ 10 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez les légumes. Coupez la carotte en lanières fine, hachez l’oignon et les feuilles de pérille coréenne (si vous en utilisez). Rincez les fougères de printemps à l’eau froide et égouttez-les bien.
3. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen. Faites revenir les légumes pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Ajoutez la sauce soja salée et le poivre noir (si vous en utilisez) et mélangez bien. Retirez du feu et mettez de côté.
4. Divisez la pâte en 6 morceaux égaux. Étalez chaque morceau finement pour former une galette d’environ 15-20 cm de diamètre.
5. Ajoutez environ 1 cuillère à soupe de mélange de légumes au centre de chaque galette.
6. Pliez la galette en deux et pressez les bords pour sceller. Répétez jusqu’à ce que vous ayez utilisé tout le mélange de légumes.
7. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen-vif. Faites cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 2-3 minutes par côté.
8. Servez immédiatement avec une sauce de soja salée en accompagnement.
Cette galette aux légumes coréenne est un plat sain et savoureux. Elle est idéale pour un repas léger et rapide et peut être personnalisée selon vos goûts. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette chez vous et apporter une petite touche de Corée à votre cuisine ? Bon appétit !
