Oh la la! J’ai trouvé une recette absolument délicieuse de pagre au fenouil sur Cuisine à l’ouest.
La recette du Pagre au fenouil
Ingrédients
- 1 pagre de 1.5 kilo, fileté par votre poissonnier
- 2 bulbes de fenouil
- 2 échalotes
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 200ml de vin blanc sec
- 1 bouquet de coriandre
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en fines tranches.
- Ciselez les échalotes finement.
- Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Dès que l’huile est chaude, ajoutez les échalotes et les bulbes de fenouil.
- Salez, poivrez et laissez cuire doucement à couvert pendant dix minutes.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Ajoutez la coriandre ciselée puis mélangez le tout et versez dans un plat allant au four.
- Dans une poêle, faites chauffer les deux autres cuillères à soupe d’huile d’olive.
- Faites-y dorer les filets de pagre coté peau puis retournez les filets.
- Disposez les filets sur les fenouils et enfournez pour 20 minutes.
- Une fois que le pagre est cuit, sortez le plat du four.
- Servez le plat et régalez-vous!
Je suis tellement contente d’avoir trouvé cette recette. J’aime beaucoup les plats de poisson, mais je ne connais pas toujours les meilleures façons de les préparer. Cette recette de pagre au fenouil est non seulement facile à suivre, mais elle est également très savoureuse. Le fenouil apporte une touche d’anis subtile qui se marie parfaitement avec le poisson délicat.
La coriandre ajoute une autre note de saveur herbacée qui ajoute encore plus de profondeur à la recette. Et le vin blanc dans la sauce est tout simplement délicieux.
Bref, si vous cherchez quelque chose de savoureux et d’un peu différent pour votre dîner de ce soir, je vous recommande vivement d’essayer cette recette. Bon appétit!
