Pour notre délicieuse recette du jour, nous vous proposons une Pachade auvergnate, une spécialité de la région d’Auvergne qui vous emportera en un clin d’œil dans les montagnes et les paysages verdoyants ! Cette recette gourmande et simple à réaliser est idéale pour régaler toute votre famille et vos amis lors d’un repas convivial ou d’une soirée chaleureuse. Alors, sans plus attendre, découvrez la recette de la Pachade auvergnate !
Les ingrédients :
Pour préparer votre Pachade auvergnate, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 œufs frais de poules élevées en plein air
- 50g de farine de blé
- 50g de beurre doux
- 50cl de lait entier
- 1 gousse d’ail épluchée
- 100g de lardons fumés
- 100g de Cantal ou de Saint-Nectaire râpé
- Sel et poivre noir du moulin
La préparation :
Pour débuter la préparation de votre Pachade auvergnate, préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive et ajoutez-y l’ail écrasé et les lardons. Faites-les revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette avec un fouet. Ajoutez ensuite la farine tamisée tout en continuant de fouetter la préparation. Incorporez petit à petit le lait entier, tout en veillant à bien mélanger la pâte pour éviter les grumeaux.
Beurrez un moule à gratin et versez-y la préparation aux œufs. Parsemez ensuite de lardons et de fromage râpé sur la surface de votre Pachade auvergnate. Enfournez enfin pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien dorée et croustillante sur le dessus. Servez votre Pachade auvergnate bien chaude avec une petite salade de saison pour un repas équilibré et gourmand !
Chef’s tip: vous pouvez remplacer les lardons par des champignons de Paris frais pour une version végétarienne de la recette.
Avec sa texture moelleuse et fondante, sa saveur délicieusement fromagère et son équilibre parfait entre le salé et le doux, la Pachade auvergnate est la recette idéale pour redécouvrir la richesse gastronomique et culturelle de la région d’Auvergne. Alors, régalez-vous et faites découvrir cette spécialité française à vos proches !
Bonne dégustation !
