Si vous cherchez une recette qui offre une véritable explosion de saveurs, l’ouillade est un plat traditionnel catalan qui ne décevra pas. Cette véritable potée catalane fait ressortir l’essence même de la cuisine rustique, en utilisant des ingrédients simples mais savoureux.
Ingrédients :
- 1 kilogramme de viande de bœuf
- 2 oignons
- 2 carottes
- 3 gousses d’ail
- 1 poivron
- 3 tomates
- 2 pommes de terre
- 1 bouquet garni
- 4 piments
- 2 chorizos
- huile d’olive
- sel et poivre
Instructions :
Commencez par couper la viande en morceaux et les faire revenir dans une marmite avec l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et le poivron, coupés en morceaux, et remuez le tout. Ajoutez ensuite les carottes, les tomates, les pommes de terre, les piments et l’ail.
Remuez de temps en temps, et laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure. Pendant ce temps, retirez la peau des chorizos et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les à la marmite, ainsi que le bouquet garni. Remuez bien et laissez mijoter encore 30 minutes.
Une fois que la viande et les légumes sont tendres, servez l’ouillade bien chaude, accompagnée d’un bon vin rouge et de pain frais.
Le secret de cette recette est l’utilisation d’ingrédients frais et simples, ainsi que la cuisson lente de l’ouillade qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer de manière harmonieuse. Mais surtout, n’oubliez pas de partager ce délicieux plat avec ceux que vous aimez, car c’est cela la véritable essence de la cuisine catalane.
