Hey là-bas! Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette d’aubergines cuisinées à la façon de Yotam Ottolenghi. Cette recette est un mélange de saveurs incroyables qui saura satisfaire vos papilles gustatives. Alors, sans plus attendre, voici la recette.
Ingrédients:
- 3 aubergines,
- 2 oignons rouges,
- 4 gousses d’ail,
- 1/2 tasse d’huile d’olive,
- 1 cuillère à café de zaatar,
- 1 cuillère à café de cumin moulu,
- 1/2 cuillère à café de paprika doux,
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable,
- 1/4 tasse de feuilles de coriandre,
- 1/4 tasse de feuilles de menthe,
- 1/2 tasse de yaourt grec,
- 1/2 citron,
- Sel et poivre.
Instructions:
1. Préchauffez le four à 180 degrés C. Coupez les aubergines en deux, dans le sens de la longueur et faites des entailles profondes, sans percer la peau sur la chair. Mettez-les dans un plat allant au four, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de sel et de poivre.
2. Enfournez les aubergines pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, épluchez et hachez l’oignon et l’ail, puis placez-les dans une poêle avec de l’huile d’olive. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.
4. Ajoutez le zaatar, le cumin et le paprika au mélange et faites cuire pendant encore 2 minutes.
5. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir un peu. Ensuite, étalez le mélange d’oignons, d’ail et d’épices sur la chair des aubergines.
6. Versez le sirop d’érable sur les aubergines et remettez au four pendant 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec, le jus de citron, la coriandre, la menthe et du sel et du poivre. Réservez au frais.
8. Servez les aubergines chaudes avec la sauce au yaourt. Bon appétit!
Cette recette est une explosion de saveurs que vous allez adorer. Les aubergines sont tendres et juteuses, tandis que les épices ajoutent une touche de chaleur et de complexité. La sauce au yaourt est rafraîchissante et ajoute une autre dimension de saveur à ce plat. Cette recette est également très saine et convient aux personnes suivant un régime végétarien ou végétalien. Les aubergines sont riches en fibres et en antioxydants, tandis que le yaourt grec est une excellente source de protéines. Essayez cette recette dès que possible et partagez-la avec vos amis et votre famille. Ils vont adorer !
