Aujourd’hui, je vous propose une recette savoureuse d’aubergines au four, inspirée du célèbre chef Yotam Ottolenghi. Cette recette est simple à réaliser mais procure une explosion de saveurs en bouche. Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, lavez et coupez deux grosses aubergines dans le sens de la longueur. Faites des incisions profondes dans la chair, tout en veillant à ne pas percer la peau. Badigeonnez-les d’huile d’olive et saupoudrez d’un peu de sel. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres. Pendant la cuisson, préparez la sauce avec 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe de zaatar et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez. Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir pendant environ 10 minutes. Ensuite, à l’aide d’une cuillère, retirez la chair en prenant soin de ne pas percer la peau. Mettez la chair dans un saladier et ajoutez des tomates cerises coupées en deux, des olives noires coupées en rondelles, 1/2 oignon rouge coupé en petits dés, 2 cuillères à soupe de persil haché et enfin la sauce au zaatar. Mélangez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Remplissez ensuite chaque demi-aubergine de cette préparation. Déposez-les dans un plat allant au four et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Le résultat doit être légèrement croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Servez chaud ou tiède en accompagnement d’une salade de saison. Cette recette d’aubergines au four est un délice pour les papilles tout en étant assez simple à réaliser. Elle convient également à tous les régimes alimentaires, qu’ils soient végétariens ou végétaliens. N’hésitez pas à varier les ingrédients en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre cuisine. Cette recette est facilement adaptable et peut être modifiée selon vos envies. Bon appétit !
