Vous cherchez des idées de recettes savoureuses à base d’oseille pour ajouter une touche d’originalité à votre cuisine ? Nous avons rassemblé pour vous des recettes faciles et délicieuses qui mettent en valeur cette herbe aux feuilles en forme de coeur. Découvrez nos suggestions et régalez-vous !
Crème d’oseille aux oeufs de caille
Commencez par préparer la crème d’oseille en faisant revenir dans une casserole de l’ail et des échalotes hachées dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez une grosse poignée d’oseille coupée en morceaux, laissez cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que les feuilles ramollissent. Ajoutez ensuite de la crème fraîche, du sel et du poivre, et mixez le tout jusqu’à obtention d’une crème lisse. Faites cuire les oeufs de caille dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis servez-les sur un lit de crème d’oseille. Garnissez avec des herbes fraîches si vous le souhaitez.
Ingrédients :
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- Huile d’olive
- 1 grosse poignée d’oseille
- 20 cl de crème fraîche
- 4 oeufs de caille
- Herbes fraîches
Instructions :
- Faire revenir l’ail et les échalotes dans de l’huile d’olive.
- Ajouter l’oseille coupée en morceaux et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter la crème fraîche et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Mixer jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Cuire les oeufs de caille dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes.
- Servir la crème d’oseille avec les oeufs de caille sur le dessus.
- Garnir avec des herbes fraîches si vous le souhaitez.
Tarte à l’oseille et au saumon fumé
Cette tarte salée est idéale pour un repas en famille ou entre amis. Préparez une pâte brisée maison ou utilisez une pâte du commerce pour réaliser la base de la tarte. Dans un saladier, mélangez des oeufs, de la crème fraîche, du saumon fumé coupé en petits morceaux, du fromage râpé et bien sûr de l’oseille hachée finement. Versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant une trentaine de minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée sur le dessus.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 150 g de saumon fumé
- 100 g de fromage râpé
- 1 grosse poignée d’oseille
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche, le saumon fumé, le fromage râpé et l’oseille hachée.
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Verser le mélange sur la pâte et étaler uniformément.
- Enfourner pendant 30 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée sur le dessus.
Ces deux recettes sont simples à réaliser, mais offrent des saveurs uniques grâce à l’utilisation de l’oseille. Essayez-les lors de votre prochain repas et surprenez vos invités avec ces plats originaux et délicieux!
