Je ne sais pas pour vous, mais j’adore l’oseille ! Cette plante verte a un goût acidulé et un peu citronné qui ajoute une touche de fraîcheur à n’importe quel plat. Dans cet article, je vais partager avec vous ma recette préférée d’oeufs cocotte à l’oseille et aux asperges.
Ingrédients
- 8 oeufs
- 1 botte d’asperges
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 2 tasses de feuilles d’oseille, lavées et coupées en morceaux
- 4 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez les asperges en petits morceaux et faites-les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Ajoutez les feuilles d’oseille et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient flétries. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Beurrez 8 ramequins et cassez un oeuf dans chaque ramequin. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et une cuillère à soupe de parmesan râpé sur chaque oeuf. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe du mélange d’asperges et d’oseille dans chaque ramequin.
4. Placez les ramequins sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant environ 8-10 minutes, jusqu’à ce que les blancs d’oeufs soient cuits et que les jaunes soient encore légèrement coulants.
5. Retirez les ramequins du four et laissez-les reposer pendant 2-3 minutes avant de servir. Garnissez avec des feuilles d’oseille fraîches et un peu de parmesan râpé supplémentaire.
Ces oeufs cocotte à l’oseille et aux asperges sont parfaits pour le brunch ou le déjeuner. Ils sont rapides et faciles à préparer, mais ils ont l’air impressionnants et ont un goût délicieux. Essayez-les aujourd’hui !
