Il n’y a rien de plus frais et croquant qu’une salade d’asperges des bois, avec sa saveur délicate et son chatoiement de vert. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent une salade légère, mais remplie de saveurs délicieuses. Voici comment préparer cette salade d’ornithogales (tomates séchées et parmesan) pour votre prochain pique-nique ou déjeuner d’été.
Salade d’ornithogales (tomates séchées et parmesan)
Ingrédients
- 500 g d’asperges des bois
- 150 g de tomates séchées
- 50 g de parmesan
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre
Instructions
- Peler les asperges des bois et les couper en tronçons de deux centimètres.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Y plonger les asperges et les faire cuire pendant quatre minutes. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
- Hacher finement les tomates séchées et le parmesan. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique et la gousse d’ail hachée.
- Mélanger les asperges refroidies avec la vinaigrette. Ajouter les tomates séchées et le parmesan.
- Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Réfrigérer pendant une heure avant de servir.
Cette salade d’asperges des bois est le plat estival parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou pour un pique-nique romantique, cette salade est sûre de plaire. Les asperges des bois apportent une touche aromatique et subtile à cette salade, tandis que le parmesan et les tomates séchées la rendent plus savoureuse. Pour les amateurs de viande, vous pouvez ajouter du prosciutto ou du jambon pour encore plus de goût.
Alors pourquoi ne pas essayer cette recette pour votre prochain déjeuner ou pique-nique ? Elle est simple à préparer et délicieuse à déguster, tout en étant saine et légère. Bon appétit !
