Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle du Languedoc : les oreillettes. Ces petits gâteaux croustillants sont parfaits pour accompagner un café ou un verre de vin.
Ingrédients :
- 250g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- huile pour la friture
- sucre en poudre
Instructions :
- Dans un saladier, mélangez la farine, les oeufs, le sucre vanillé, le beurre fondu et la pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule bien lisse. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
- Étalez la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit très fine (environ 2mm). Découpez des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre retourné.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle. Faites frire les oreillettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des deux côtés.
- Égouttez les oreillettes sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre en poudre avant de servir.
N’oubliez pas de déguster vos oreillettes avec un bon café ou un verre de vin. Bon appétit !
