Salut les gourmands ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de pâtes d’Italie du Sud: les Orecchiette avec Gremolata. Ces petites merveilles ressemblent à des petites oreilles et sont parfaites pour absorber toute la sauce qui les accompagne. Le secret de cette recette est la Gremolata, un mélange d’ail, de persil et de citron qui rehausse le goût des pâtes. Alors, sortez votre plus grande casserole et préparez-vous pour un délicieux voyage culinaire !
Ingrédients:
- 500g d’orecchiette
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 bouquet de persil, haché finement
- Le zeste d’un citron
- 200g de pecorino râpé
- Poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 tasse (120 ml) d’huile d’olive extra vierge
Instructions:
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les orecchiette jusqu’à ce qu’ils soient al dente (environ 8-10 minutes). Égouttez les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson.
- Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Ajoutez le persil haché et le zeste de citron et continuez à faire revenir le tout pendant 1 minute.
- Retirez la poêle du feu et ajoutez le fromage râpé et une louche d’eau de cuisson des pâtes. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce et remuez bien pour que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu et servez immédiatement.
Et voilà, les Orecchiette avec Gremolata sont prêtes à être dégustées ! C’est une recette simple mais savoureuse qui ne manquera pas de plaire à tous vos convives. Bon appétit !
