Les Maki et Onigiri sont deux des plats les plus populaires de la cuisine japonaise. Ils sont souvent servis ensemble pour une expérience culinaire complète. Découvrez notre recette pour apprendre à les préparer vous-même.
Maki
Les Maki sont de petits rouleaux de riz garnis d’ingrédients tels que des légumes, du poisson ou des fruits de mer. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 400g de riz à sushi
- 540ml d’eau
- 1/3 tasse de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 avocat, pelé et coupé en tranches fines
- 1 concombre, pelé et coupé en tranches fines
- 4 bâtonnets de crabe
- Nori (algue séchée)
Pour préparer les Maki, commencez par cuire le riz. Rincez-le à l’eau froide puis faites-le cuire avec l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Laissez le riz reposer pendant 10 minutes puis mélangez-le avec le vinaigre, le sucre et le sel.
Placez une feuille de nori sur une natte en bambou. Etalez une couche de riz sur la feuille, en laissant un bord d’environ 1 cm. Disposez les tranches de concombre, d’avocat et les bâtonnets de crabe sur le riz. Roulez le tout en serrant bien. Coupez le rouleau en tranches de 1 cm d’épaisseur pour servir.
Onigiri
Les Onigiri sont des boulettes de riz en forme de triangle, souvent garnies de légumes, de poisson ou de viande. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 tasses de riz à sushi
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe de sel
- 4 feuilles de nori (algue séchée)
- 1 filet de saumon grillé
- 1 feuille de shiso (plante aromatique japonaise)
Pour préparer les Onigiri, commencez par cuire le riz. Rincez-le à l’eau froide puis faites-le cuire avec l’eau dans une casserole jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Laissez le riz reposer pendant 10 minutes puis mélangez-le avec le sel.
Prenez une feuille de nori et posez-la sur une surface plane. Prenez une petite quantité de riz et formez-le en triangle. Placez le filet de saumon grillé et la feuille de shiso sur le riz. Recouvrez avec une autre couche de riz et pressez fermement pour former un triangle compact. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Vous pouvez servir les Maki et Onigiri ensemble pour une expérience culinaire complète et authentique de la cuisine japonaise.
Bonne dégustation !
