Okra Recettes : Recettes D'okra

Les okras, aussi connues sous le nom de gombos, sont des légumes souvent consommés en Asie pour leurs bienfaits nutritionnels. De plus, leur texture intéressante et leur goût unique font des okras un ingrédient populaire dans de nombreux plats.

Okras Frites

Les okras frites, également appelées bhindi fry, sont une façon délicieuse de cuisiner les okras. Voici comment procéder :

Ingrédients :

• 1/2 kg d’okras coupées en deux dans le sens de la longueur
• Huile de tournesol pour la friture
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de garam masala
• 1 cuillère à café de poudre de mangue sèche
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de curcuma en poudre
• Jus de citron

Instructions :

1. Chauffer l’huile de tournesol dans une poêle.
2. Ajouter les okras coupées en deux et frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la poêle et égoutter l’excès d’huile sur un papier absorbant.
3. Dans un bol, mélanger les épices (cumin en poudre, coriandre en poudre, garam masala, poudre de mangue sèche, sel, poivre noir et curcuma en poudre).
4. Ajouter le mélange aux okras frites et mélanger soigneusement pour enrober.
5. Pour un goût plus frais, ajouter un peu de jus de citron. Servir chaud.

Gombo en Sauce Tomate

Les okras peuvent également être utilisées pour préparer un plat savoureux de gumbo en sauce tomate :

Ingrédients :

• 1/2 kg d’okras coupées en rondelles
• 1 oignon haché
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 boîte de tomates pelées (400g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 feuille de laurier
• Piment de Cayenne et sel, au goût

Instructions :

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
2. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. Puis ajouter les tomates pelées, les rondelles d’okras et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
3. Assaisonner avec le cube de bouillon de légumes, le piment de Cayenne et le sel et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes de plus.
4. Servir chaud avec du riz.

N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les ingrédients pour trouver votre propre façon préférée de cuisiner les okras. Quelle que soit votre recette, vous êtes sûr d’apprécier l’aspect nutritif et délicieux de ce légume en Asie.