Oden est un plat mijoté chaud japonais traditionnel, généralement servi pendant l’hiver. Comme beaucoup de plats d’hiver, il est réconfortant et nourrissant, parfait pour les nuits froides et les journées pluvieuses. C’est un plat à l’origine japonais, qui remonte à l’époque Edo, et qui est préparé avec une variété de légumes et de protéines comme le tofu, les tempuras de poisson ou le pain de poisson.
Recette d’Oden
Voici une recette traditionnelle japonaise d’Oden, simple et délicieuse, qui peut également être adaptée selon vos goûts.
Ingrédients:
- 300g de konnyaku
- 1/2 radis japonais daikon (environ 300g)
- 1 poireau
- 6 oeufs de caille
- 4-5 bâtonnets de surimi
- 2 blocs de tofu
- 2 feuilles de kelp
- 1 litre de dashi
- 1/4 tasse de mirin
- 1/4 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
Instructions:
- Couper le konnyaku en cubes d’environ 2 cm et les faire bouillir pendant 2 minutes.
- Couper le daikon en tranches de 2 cm d’épaisseur et le faire bouillir pendant 10 minutes.
- Couper le poireau en tronçons de 2 cm d’épaisseur.
- Faire bouillir les oeufs de caille et les écaler.
- Chauffer une poêle à feu moyen et y faire griller les surimis.
- Faire bouillir les deux blocs de tofu pendant 5 minutes.
- Genereusement graisser une casserole de taille moyenne et y ajouter les légumes et les protéines, puis ajouter le dashi, le mirin, la sauce soja, le sucre et le sel. Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
- Servir l’Oden chaud et garnir de gingembre mariné et de sauce piquante si souhaité.
Cette recette d’Oden est une excellente façon de découvrir la cuisine japonaise et de se réchauffer pendant les mois les plus froids de l’année. Essayez-la à la maison et profitez de ce plat traditionnel délicieux et sain.
