Le plat parfait pour une expérience culinaire exotique est le Ntaba grillé de chez Denise, un véritable délice pour les papilles! Commencez par préparer mariner la viande dans un mélange d’épices savoureuses, grillée jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement cuite, servie avec une sauce délicieuse à base de coriandre et d’autres herbes fraîches
Ingrédients:
1. 1kg de viande de chèvre
2. 1 tasse de yogourt naturel
3. 1/2 jus de citron
4. 1/2 tasse d’huile d’olive
5. 2 cuillères à café de paprika
6. 1 cuillère à café de sel
7. 1 cuillère à café de poivre noir
8. 6 gousses d’ail hachées
Instructions:
1. Commencez par hacher l’ail et préparer la marinade. Mélangez le yogourt, l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et le poivre noir dans un grand bol. Ajoutez l’ail haché à la marinade et mélangez bien.
2. Découpez la viande de chèvre en cubes et ajoutez la à la marinade. Mélangez bien pour tout recouvrir. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit pour une meilleure infusion des saveurs.
3. Une fois la viande marinée, sortez la du réfrigérateur et faites-la griller à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et parfaitement cuite. Retirez la viande de la poêle et laissez-la reposer pendant environ 5 minutes.
4. Pendant que la viande repose, préparez la sauce. Mélangez un bouquet de coriandre fraîche, 2 gousses d’ail hachées, 1/4 tasse d’huile d’olive et une pincée de sel dans un robot culinaire jusqu’à ce que la consistance soit lisse. Servir avec la viande grillée.
Le Ntaba grillé est parfait lorsqu’il est servi avec des légumes grillés et un riz savoureux pour un vrai repas africain. C’est le plat parfait pour ravir vos invités lors de vos soirées exotiques!
