Bonjour à tous! Aujourd’hui, je voulais partager avec vous une recette simple et délicieuse pour les Pastéis de Nata - une petite tartelette portugaise à la crème. C’est l’un de mes desserts préférés et c’est toujours agréable de pouvoir les préparer à la maison et de les déguster avec mes amis et ma famille.
Les ingrédients
Pour cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 500g de pâte feuilletée
- 6 jaunes d’œufs
- 125g de sucre blanc
- 50g de maïzena
- 500ml de lait entier
- 1 gousse de vanille
Les instructions
Pour commencer, préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
Ensuite, étalez la pâte feuilletée sur une surface propre et sèche, puis découpez-en de petits cercles de la taille d’un moule à muffins. Placez chaque cercle dans un moule à muffins et appuyez doucement sur la pâte pour qu’elle s’adapte parfaitement au moule. Réservez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
Dans une casserole moyenne, combinez les jaunes d’œufs, le sucre et la maïzena. Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit légèrement pâle et mousseux. Ajoutez ensuite lentement le lait en continuant de fouetter.
Fendez la gousse de vanille et grattez l’intérieur pour en extraire les grains. Ajoutez les grains et la gousse dans la casserole avec le mélange de lait et d’œufs. Chauffez à feu moyen et fouettez constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez la gousse de vanille et laissez refroidir à température ambiante.
Lorsque la crème a refroidi, versez-la dans les moules à muffins sur la pâte feuilletée préparée. Ne remplissez pas le moule entièrement, assurez-vous de laisser un peu d’espace pour que la crème puisse se dilater pendant la cuisson.
Placez les moules à muffins dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la crème légèrement caramélisée sur le dessus.
Retirez les moules du four et laissez les tartelettes refroidir légèrement avant de les sortir des moules. Saupoudrez de sucre en poudre et dégustez!
J’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi et mes proches l’apprécions. Ces petites tartelettes sont parfaites pour une soirée entre amis ou pour accompagner une tasse de café l’après-midi. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle à la recette, que ce soit en ajoutant un peu de cannelle ou en préparant une version végétalienne.
Merci d’avoir lu et bon appétit!
