Chers gourmands, aujourd’hui je vous propose une recette délicieuse, typiquement algérienne, avec une touche de piquant! Ce plat est parfait pour les amateurs de cuisine épicée.
Mtewem sauce rouge
Commençons par les ingrédients :
- 500g de viande d’agneau coupée en morceaux
- 4 pommes de terre, pelées et coupées en quartiers
- 4 carottes, pelées et découpées en rondelles
- 2 oignons, hachés
- 1 piment rouge, haché (vous pouvez en ajouter plus ou moins selon votre goût)
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 litre d’eau
- Sel et poivre
La préparation est très simple :
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les oignons, l’ail et le piment et laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le paprika, le cumin, la coriandre et le curcuma et mélangez bien avec la viande.
- Ajoutez les pommes de terre et les carottes et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite l’eau, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant une heure.
- Vérifiez la cuisson des légumes, s’ils sont encore un peu fermes, laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
Et voilà! Votre Mtewem sauce rouge est prêt à être dégusté. Servez-le avec du pain frais et régalez-vous!
Cette recette est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille, ou encore pour épater vos amis lors d’un repas entre convives.
N’oubliez pas que vous pouvez adapter la recette en ajoutant ou en retirant certains ingrédients selon votre goût. Vous pouvez également varier les légumes en y ajoutant des petits pois, des courgettes ou encore des navets.
Alors à vos fourneaux, et n’hésitez pas à partager vos photos et commentaires ci-dessous pour nous donner votre opinion!
