Mousseline Recette : Salsa Hollandaise Mousseline Casalinga Marmiton Olandese

Sauce mousseline est une sauce classique française qui est souvent servie avec du poisson ou de fruits de mer. Elle est légère, savoureuse et facile à préparer, faisant d’elle un choix parfait pour les occasions spéciales ou les repas en semaine. Voici une recette simple pour préparer une sauce mousseline à la maison.

Ingrédients :

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la sauce mousseline :

• 4 jaunes d’oeufs
• 1 tasse de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse de jus de citron frais
• 1/4 tasse de bouillon de poisson ou de légumes
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre blanc moulu

Instructions :

Voici les étapes à suivre pour préparer cette délicieuse sauce mousseline :

1. Commencez par faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Laissez le beurre refroidir légèrement.
2. Dans un bol moyen, fouettez les jaunes d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et légers.
3. Ajoutez le jus de citron frais et continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Ajoutez ensuite le bouillon de poisson ou de légumes et fouettez de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné.
5. Ajoutez la pincée de sel et de poivre blanc moulu et fouettez de nouveau.
6. Incorporez le beurre fondu très lentement au mélange d’oeufs en fouettant rapidement pour émulsionner la sauce.
7. Continuez à incorporer le beurre jusqu’à ce que la sauce soit homogène et lisse. Si la sauce mousseline devient trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d’eau chaude pour l’alléger.
8. Servez la sauce mousseline chaude ou tiède. Elle est parfaite pour accompagner le poisson ou les fruits de mer.

Cette sauce mousseline est délicieuse et sera un ajout parfait à tout repas de poisson ou de fruits de mer. Elle est facile à préparer et nécessite peu d’ingrédients. Vous pouvez même la préparer à l’avance et la réchauffer au moment de servir. Elle est également délicieuse avec des légumes cuits à la vapeur ou de la viande grillée. Essayez cette recette de sauce mousseline à votre prochaine occasion spéciale ou pour un repas en semaine facile et rapide.