Oh la la, j’ai trouvé une recette incroyable pour une mouclade charentaise!
C’est quoi la mouclade charentaise?
Pour ceux qui ne la connaissent pas, la mouclade charentaise est une spécialité de la région Charente-Maritime en France. C’est un plat délicieux à base de moules, crème fraîche et épices.
Les ingrédients
Pour faire une mouclade charentaise facile, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de moules de bouchot
- 4 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de céleri
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 pincée de safran
- 30 cl de crème fraîche
- 2 jaunes d’oeufs
- 3 c. à soupe de persil haché
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Les étapes
Et maintenant, voici les instructions pour préparer la mouclade charentaise:
- Faites tremper les moules dans de l’eau froide avec du sel pendant environ 2 heures.
- Hachez finement les échalotes et l’ail, et coupez le céleri en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, puis ajoutez les échalotes, l’ail et le céleri. Faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les échalotes soient translucides.
- Ajoutez le vin blanc, le curry en poudre et le safran. Incorporez le bouquet garni, salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez les moules dans la casserole, puis couvrez et faites cuire à feu vif pendant 10 minutes. Remuez les moules de temps en temps.
- Mélangez la crème fraîche avec les jaunes d’oeufs et ajoutez le mélange dans la casserole. Ajoutez également le persil haché. Remuez bien le tout tout en maintenant le feu doux. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
- Servez dans des bols ou des assiettes creuses et dégustez immédiatement avec du pain frais ou des frites.
Bon appétit!
J’espère que vous avez aimé cette recette de mouclade charentaise facile. N’hésitez pas à l’essayer chez vous et à me dire ce que vous en pensez!
