La Pissaladière monégasque est un plat classique de la cuisine méditerranéenne, originaire de la région de Nice en France. Il s’agit d’une délicieuse tarte aux oignons, à l’anchois et au thym, qui est souvent servie en entrée ou en apéritif.
Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d’oignons rouges, émincés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 4 branches de thym frais
- 12 filets d’anchois, rincés et épongés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions:
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, et faites cuire pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient tendres et dorés.
- Ajoutez le thym et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et étalez une fine couche de moutarde.
- Disposez les filets d’anchois sur la pâte. Répartissez ensuite les oignons cuits sur les anchois.
- Enfournez pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servez chaud ou tiède.
Cette recette est un incontournable de la cuisine française et méditerranéenne. La combinaison des oignons caramélisés, des filets d’anchois salés et de la pâte feuilletée croustillante est absolument divine. La Pissaladière monégasque est également facile à préparer, ce qui en fait une excellente option pour les dîners de dernière minute ou les occasions spéciales.
N’hésitez pas à ajouter votre propre touche personnelle à cette recette en y ajoutant des olives, des tomates séchées ou d’autres ingrédients que vous aimez. Servez la Pissaladière monégasque en apéritif ou en entrée avec une salade verte pour un délicieux repas.
