Mmmh, rien de mieux qu’un bon bol de mochi bien frais pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été. J’ai trouvé cette délicieuse recette qui me fait saliver rien qu’à la regarder.
Ingrédients :
- 500g de pâte de riz sucrée (mojo)
- 100g de fécule de pomme de terre
- Colorant alimentaire (facultatif)
- De l’eau
- Bâtonnets de bois ou moules en silicone
Instructions :
Tout d’abord, dans un grand bol, diluez la pâte de riz avec de l’eau. La quantité d’eau varie en fonction de la couleur que vous souhaitez donner à vos mochi. Si vous ne voulez pas de couleur, ajoutez simplement suffisamment d’eau pour diluer la pâte. Ajoutez également la fécule de pomme de terre et mélangez bien jusqu’à obtenir une texture lisse.
Si vous souhaitez ajouter du colorant alimentaire, ajoutez-le maintenant et mélangez bien.
Versez la préparation dans un plat allant au micro-ondes et faites cuire pendant environ 2 minutes à pleine puissance. Remuez bien toutes les 30 secondes pour éviter que le mélange ne durcisse sur les bords.
Sortez le plat du micro-ondes et remuez encore une fois pour obtenir une texture homogène. Laissez refroidir pendant environ 10 mn.
Pendant ce temps, préparez les moules. Si vous utilisez des bâtonnets de bois, trempez-les dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent. Si vous utilisez des moules en silicone, beurrez-les légèrement pour que les mochi ne collent pas.
Lorsque le mélange a refroidi, prenez une petite quantité et façonnez-la en forme ovale à l’aide de vos mains huilées. Placez-le dans le moule et aplatissez-le légèrement pour qu’il épouse la forme du moule. Répétez jusqu’à la fin de la pâte. Si la pâte commence à coller à vos mains, trempez-les dans de l’eau froide ou huilez-les de nouveau.
Laissez vos mochi reposer dans les moules pendant environ 2 heures à température ambiante. Vous pouvez également les mettre au réfrigérateur pour qu’ils durcissent plus rapidement.
Une fois que les mochi sont durs au toucher, vous pouvez les déguster immédiatement ou les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cette recette est simple mais délicieuse. Vous pouvez personnaliser vos mochi en ajoutant des garnitures comme des fruits, du chocolat ou de la crème glacée. Essayez différentes couleurs et tailles pour les rendre plus amusants et intéressants.
Bon appétit !
