Les migas sont un plat délicieux et réconfortant qui peut être facilement préparé chez soi en utilisant des ingrédients courants de la cuisine. Cette recette est parfaite pour les brunchs ou les dîners, et les ingrédients peuvent être facilement modifiés pour satisfaire les goûts personnels. Essayez cette recette et vous êtes sûr de trouver une autre façon de savourer des œufs!
Ingrédients
Les ingrédients nécessaires pour préparer les migas incluent:
- 4 gros œufs
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 3-4 tortillas de maïs, coupées en lanières
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- Sel et poivre noir moulu, au goût
Instructions
Pour préparer les migas, suivez les étapes ci-dessous:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter les lanières de tortilla et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, en remuant continuellement.
- Retirer les lanières de tortilla de la poêle et les égoutter sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter le beurre et faire fondre à feu moyen.
- Ajouter l’oignon coupé en dés et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Ajouter l’ail émincé et faire sauter pendant une minute supplémentaire.
- Battre les œufs dans un bol séparé et les incorporer à l’oignon et à l’ail dans la poêle.
- Faire cuire les œufs en remuant continuellement jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
- Ajouter les lanières de tortilla cuites aux œufs et remuer pour les incorporer.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Garnir avec le fromage feta émietté.
Et voilà, les migas sont prêtes! C’est un plat simple mais savoureux qui est parfait pour accompagner une salade de fruits ou une tasse de thé chaud. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients et les assaisonnements pour créer votre propre version de cette recette.
Bon appétit!
