Les amis, avez-vous déjà essayé le délicieux Krantz Cake de Mercotte ? C’est absolument délicieux et mérite d’être essayé au moins une fois dans sa vie.
Le Krantz Cake de Mercotte
Regardez cette photo alléchante. Ce gâteau tressé est un classique de la pâtisserie. Le Krantz Cake a été popularisé en France grâce à l’émission “Le Meilleur Pâtissier”. C’est une variante de la brioche enroulée avec une garniture épicée à base de cannelle et de sucre brun.
Ingrédients :
- 250 g de farine blanche
- 25 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 oeuf
- 5 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger
- 50 g de crème fraîche
- 100 g de beurre doux à température ambiante
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 50 g de sucre brun
- 1 poignée de noix de pécan hachées
Instructions :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits au centre.
- Dans un autre bol, mélanger l’œuf, le lait et la levure. Verser ce mélange dans le puits. Ajouter la crème fraîche et le beurre ramolli. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
- Couvrir la pâte et la laisser reposer pendant au moins 1 heure à température ambiante.
- Dans un petit bol, mélanger la cannelle, le sucre brun et les noix de pécan.
- Fariner un plan de travail et étaler la pâte en forme de rectangle d’environ 30 x 40 cm. Parsemer le mélange de cannelle sur le dessus.
- Rouler le rectangle sur le côté le plus long afin de former un boudin. Couper le boudin en deux dans le sens de la longueur, en laissant une extrémité intacte. Tresser les deux parties de la pâte ensemble. Rabattre les extrémités pour former un cercle. Faire une seconde tresse avec la deuxième moitié de la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Déposer le Krantz Cake sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser reposer pendant 30 minutes supplémentaires.
- Enfourner le Krantz Cake pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Alors, qu’en pensez-vous ? C’est un dessert délicieux qui plaira à toute la famille. Si vous êtes un amateur de pâtisserie, vous devriez absolument essayer cette recette facile. Bon appétit !
