Les Meloui ou Rghaif sont l’une des délicieuses crêpes marocaines les plus populaires dans le monde. Ils sont souvent servis pour le petit-déjeuner ou comme collation. Ils sont également très populaires pendant le mois sacré du Ramadan. Les Meloui ou Rghaif sont assez faciles à préparer et nécessitent peu d’ingrédients. C’est une recette rapide et facile pour faire des Meloui ou Rghaif à la maison.
Ingrédients:
- 500 grammes de farine
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Eau tiède (environ 2 tasses)
Instructions:
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure boulangère.
- Ajouter l’huile végétale et mélanger bien. Ajouter de l’eau tiède petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit lisse et pas trop collante.
- Laisser la pâte reposer pendant environ 10-15 minutes.
- Séparer la pâte en petits morceaux de la taille d’une balle de golf.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque morceau de pâte en un cercle d’environ 15 cm de diamètre.
- Badigeonner d’huile d’olive et plier la pâte en deux. Badigeonner à nouveau avec de l’huile d’olive et plier en deux encore une fois.
- Répéter l’opération avec tous les morceaux de pâte.
- Laisser les boules de pâte reposer pendant environ 10-15 minutes.
- Aplatir chaque boule de pâte en un cercle fin (environ 0,5 cm d’épaisseur).
- Cuire chaque cercle dans une poêle chaude et légèrement huilée pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
- Servir chaud.
Les Meloui ou Rghaif sont mieux servis chauds, accompagnés d’un verre de thé à la menthe marocain. Bon appétit!
